Zum Goldrausch in Kalifornien gab es importierten Kabeljau aus dem Atlantik
Es konnte nachgewiesen werden, dass San Francisco schon in den ersten Tagen des Goldrausches ein Ziel für Liebhaber importierter Delikatessen war. Laut den Ergebnissen einer Ausgrabung in der Thompson's Cove in San Francisco, die kürzlich in der Fachzeitschrift Journal of Anthropological Research veröffentlicht wurden, wurde Kabeljau aus dem Atlantik in den 1850er Jahren importiert. Wahrscheinlich gelangte er als (weitgehend) entbeintes, getrocknetes und gesalzenes Produkt von der Ostküste der Vereinigten Staaten nach Kalifornien. Die Ergebnisse unterstreichen die Bedeutung des globalen Seehandels in Nordkalifornien während des Goldrausches. […] weiter